Les différents types de Portos
Les
Portos élevés en fût:
Le Porto Blanc:
Il s'agit d'un vin d'assemblage issu de raisins blancs; il est
élevé deux ou trois ans en fût ou en
cuve en
bois de préférence.
Le Ruby :
Il s'agit d'un assemblage de jeunes millésimes de deux
à quatre ans en général.
Il constitue le bas de gamme des Portos.
Le Tawny:
Ce vin rassemble plusieurs récoltes.Il est
élevé en fût pendant trois à
cinq ans.
Le Tawny avec
indication d'âge:
(10, 20, 30, plus de 40 ans)
Il s'agit d'un porto issu de l'assemblage de
plusieurs
millésimes, élevés en fûts
jusqu'à
son embouiteillage.
Ce type de Tawny est une merveille de finesse et
d'élégance.
Le Tawny
millésimé ( Coleitha ):
Tawny d'une seule récolte, issu de l'assemblage de plusieurs
quintas. Le Colheita mûrit au minimum sept ans en
fût,
jusqu'à l'embouteillage dont la date figure sur
l'étiquette.
Le Vintage Character:
Assemblage de plusieurs récoltes,
élevé trois ou
quatre ans en tonneau, il est surtout consommé en Angleterre.
Les
Portos élevés en bouteille:
Le Vintage:
Porto millésimé, assemblage d'une ou plusieurs
quintas,
le vintage mûrit deux ans en pipe, avant embouteillage.
Il constitue l'un des deux sommets du porto, à l'instar des
grands tawnies.
Ce vin est élaboré seulement trois ou quatre fois
par
décennie, avec une vendange d'une qualité
exceptionnelle.
Après son ouverture, il doit être
consommé dans la journée.
Les portos rouges seront dégustés à
une température de 16 à 18°C.
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